Як зробити сир з сиру?
Вижимаємо сік із скибочки лимона у збите яйце, збиваємо. Виливаємо яєчну суміш у блендер, додаємо туди сир і добре все збиваємо до однорідної маси близько 3-4 хвилин.. Домашній сирний сир "Філадельфія" готовий! Готовий вершковий сир зберігати у холодильнику.
Чому не виходить домашній сир?
Це відбувається через нестачі солей кальцію в кормі тварин. Вихід: додавання підвищеної кількості кальцію хлористого перед внесенням сичужного ферменту. Недостатня кількість коагулянту. Вихід простий: додайте достатньо ферменту в молоко.