Що різати ножем сокиркою?
Він потрібний для рубання м'яса невеликого розміру, а також його оброблення в замороженому вигляді, розрубування кісток та хрящів. На відміну від навіть найякіснішого сталевого ножа, топірець буде краще для обробки м'яса та риби своїми руками. Збережена копія
Для чого використовується ніж сокирка?
Кухарський ніж-топірка використовується для обробітку НЕЗАМОРОЖЕНОГО м'яса, зчленувань, а також птиці з дрібними кістками. Кухарською сокиркою зручно рубати зелень. Не можна рубати м'ясо з товстими та міцними кістками. Для заточування можна використовувати мусат, селище, ножеточку.