Секрети приготування бешбармаку: склад та рецепт

Бешбармак – це традиційна казахська страва, яка складається з кількох складових. У перекладі з казахського "бешбармак" означає "п'ять пальців", що вказує на спосіб подачі цієї страви – намазаними пальцями. Основними компонентами бешбармаку є м'ясо та тісто.

М'ясо – це основний інгредієнт бешбармаку. Зазвичай для приготування цієї страви використовують яловичу або баранину, проте також можна використовувати птицю, наприклад, курку чи індичку. М'ясо зазвичай відварюється разом із кісточками, щоб надати бульйону більш насичений смак. Після варіння м'ясо нарізається на невеликі шматочки або обробляється на порції.

Тісто – другий основний компонент бешбармаку. Тісто готується з борошна, яєць, солі та води. Іноді до тесту додають молоко або сметану для більш ніжного смаку. З приготовленого тіста формують невеликі шматочки – коржики, які варяться разом із м'ясом у бульйоні до готовності.

Крім основних компонентів, до складу бешбармаку можуть входити різні овочі та зелень. Найбільш популярними овочами для подачі з цією стравою є картопля, морква та цибуля. Овочі можуть бути виготовлені окремо або варитися разом з м'ясом. Зелень, така як петрушка або кріп, додається до страви перед подачею, щоб надати їй свіжого аромату та яскравості.

Що входить до бешбармаку?

Що таке «бешбармак» У казахській кухні страва складається з відвареного м'яса, локшини (шовпек/жайма) у вигляді великих прямокутників та міцного бульйону. М'ясо може бути набором із «чотирьох видів худоби» («төрт түлiк малий») — баранина, яловичина, конина та верблюжатина.

Яке м'ясо входить до бешбармаку?

төрт түлік малий) баранина, яловичина, конина та верблюжатина. За традицією, до приходу гостя потрібно спеціально забити барана, а святкова страва повинна містити конину. Відварене м'ясо може бути до подачі припущене із зеленню та цибулею.

Скільки видів м'яса у Бешбармаку?

Традиційно бешбармак готують із чотирьох видів м'яса: баранини, яловичини та конини та верблюжатини.

Яка національна страва бешбармак?

Що таке бешбармак? Бешбармак казахська національна страва, яка готується з баранини, яловичого м'яса чи конини. Слово «бешбармак» перекладається як п'ять пальців. Це з тим, що кочівники воліли їсти руками (пальцями).