Китайський ієрогліф, що означає суші, означає «маринована риба»Проте традиція такого приготування в самому Китаї була втрачена. У Японії нині подібним чином готують на редзусі. У XVII столітті з'явилося рисове суші, яке включало варений рис, рисовий солод, морепродукти і овочі.
Що таке суші простими словами?
Виходить, що суші – це маленькі коржики з рисом та морепродуктами, які виготовляються руками. Роли, у свою чергу, є рулетом з водорості норі, рису та начинки, який загортається циновкою і може бути як холодним, так і гарячим. Збережена копія
Що входить до складу суходолу?
Обов'язкові та не дуже інгредієнти для суші
- японський рис;
- аказу – червоний оцет, який виробляють із продуктів ферментації при приготуванні саке;
- рисовий оцет;
- рибні продукти;
- соєвий соус – шою або сію;
- маринований імбир;
- васабі;
- листи норі (водорості) для маків.